ـ [ناشد وافى] ــــــــ [13 - Aug-2007, صباحًا 02:37] ـ
بسم الله الرحمن الرحيم
الألفاظ المتعلقة بالمأكل و المشرب و الأدوات
أولا: الألفاظ الدالة على الأطعمة:
الأرز في لسان العرب"الأرز حب .... وقال أبو عبيدة الأرزة بالتسكين شجر الصنوبر والجمع أرز، و الأرز: العرعر، وقيل: هو شجر بالشام يقال لثمره الصنوبر وقال أبو حنيفة: أخبرني الخبر أن الأرز ذكر الصنوبر وأنه لا يحمل شيئا ولكن يستخرج من أعجازه وعروقه الزفت ويستصبح بخشبه كما يستصبح بالشمع وليس من نبات أرض العرب واحدته أرزة." (1)
و قد وردت اللفظة عند ابى حيان لتدل على المعنى الأول و هو (الحَب) و شاهد ذلك قوله:"ما تقول في صفحة أرز مطبوخ، فيها نهر من سمن." (2) و أيضا قوله: قيل لهندى: ما حد الشبع؟ قال المسألة عن هذا كالمحال، لأن الشبع من الرز النقى البيض، الكبار الحبّ، المطبوخ باللبن الحليب ... محالف للشبع من السمك." (3) "
الإدام في لسان العرب"الإدام: معروف ما يؤتدم به مع الخبز، وفي الحديث: نعم الإدام الخل؛ الإدام بالكسر و الأدم بالضم ما يؤكل بالخبز أي شيء كان، وفي الحديث (سيد إدام أهل الدنيا والآخرة اللحم) ؛ جعل اللحم أدما وبعض الفقهاء لا يجعله أدما ويقول: لو حلف أن لا يأتدم ثم أكل لحما لم يحنث." (4)
و قد وردت اللفظة عند ابى حيان بهذا المعنى و شاهد ذلك قوله:
حياك ربك و اصطحبت ثريدة و إدامها رُز و أنت تُدَبِّل
و شاهد ذلك قوله أيضا: العرب تقول: ماء لا تِبْنمعه و لا غيره. خبز قفار لا أدم معه." (5) "
الإقط في لسان العرب"الأقط: شيء يتخذ من اللبن المخيض يطبخ ثم يترك ثم يمصل، والقطعة منه أقطة، قال ابن الأعرابي: هو من ألبان الإبل خاصة .... ، قال: وربما سكن في الشعر وتنقل حركة القاف إلى ما قبلها" (6) و في غريب الحديث نجد"أقط وهو شيء يصنع من اللبن فيجفف" (7)
ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــ
(1) لسان العرب (أرز) 5/ 306
(2) الإمتاع و المؤانسة 3/ 77
(3) المرجع السابق 3/ 22
(4) لسان العرب (أدم) 1/ 9
(5) الإمتاع و المؤانسة 3/ 55
(6) لسان العرب (أقط) 1/ 257
(7) غريب الحديث لابن الجوزي 1/ 32
و قد وردت اللفظة عند أبى حيان لتدل على المعنى السابق و شاهد ذلك قوله:"وادانت الأرض، فهدّلت الثمار، و اطردت الأودية، و كثر اللبن و الأقط و الجبن و اللحم و الرطب والتمر و القمح" (1) .
الأوتكى"وتك الأوتك و الأوتكى: التمر الشهريز، وهو القطيعاء وقيل السوادي، قال:"
باتوا يعشون القطيعاء ضيفهم وعندهم البرني في حلل دسم
فما أطعمونا الأوتكى عن سماحة ولا منعوا البرني إلا من اللؤم
..... وقيل الأوتكى: ضرب من التمر" (2) "
و قد و ردت اللفظة عند أبى حيان لتدل على المعنى السابق حيث ذكر الكلمة في البيتين السابقين هو الآخر.
الباذنجان في الفارسية (بادينجان) نقل إلى الأسبانية Berengena ... و melan في اليونانية معناه أسود فنظر بعضهم إلى ظاهر لفظة ففسره (بيض الجان أو ابن الجنية) أما أصل هذا النبات فهو هندى فيكون اسمه هندى أيضا و يقال له في العربية قهقب و حدق" (3) "
و قد وردت اللفظة عند أبى حيان لتدل على المعنى السابق و شاهد ذلك قوله"انهض بنا حتى نتغدى فإن عندى مَصُوصا و هلاما و بقية مطجّنَة و شيئا من الباذنجان البورانى البائت المخمر." (4)
البرنى في لسان العرب"البرني ضرب من التمر أصفر مدور وهو أجود التمر واحدته برنية، قال أبو حنيفة: أصله فارسي، قال: إنما هو بارني فالبار الحمل، وني تعظيم ومبالغة" (5) و"برن بفتح أوله وإسكان ثانيه وبالنون قرية بالبحرين إليها ينسب التمر البرني" (6)
و قد وردت اللفظة عند أبى حيان لتدل على المعنى السابق و شاهد ذلك قوله:
"و باتوا يُعَشّون القُطَيعاء ضيفهم و عندهم البَرْنىُّ في جُلل دسم" (7)
ــــــــــــــــــــــــــــــ ــ
(1) الإمتاع والمؤانسة 1/ 80
(2) لسان العرب (وتك) 15/ 509
وانظر الإمتاع و المؤانسة 3/ 70
(3) تفسير الألفاظ الدخيلة في اللغة العربية ص 6
وانظر الألفاظ الفارسية المعربة ص 15
(4) الإمتاع و المؤانسة 3/ 76
(5) لسان العرب (برن) 1/ 49
(يُتْبَعُ)