يعني الماء القَرَاح، وهو الخالص الذي لا يخُاَلطه شيء.
يضرب لمن ساءت حالُه ونَفِدَ مالُه، فصار بحيت يشوي الماء شهوة للطبيخ.
وأصله أن رجلًا اشتهى مَادُوما، ولم يكن عنده سوى الماء، فأوقد نارًا، ووضع القِدْر عليها، وجعل فيها ماء وأغلاه، وأَكَبَّ على الماء يتعلَّل بما يرتفع من بُخَاره، فقيل له: ما تصنع؟ فقال: أشوي الماء، فضرب به المثل.