ـ [إحسان العتيبي] ــــــــ [18 - 12 - 07, 12:49 ص] ـ
الخروف الذي في الصورة لا يجزئ لأن له قوائم ثلاثة!!! (ابتسامة)
مشكور على الموضوع لكن أخشى أن تتهم بالإرهاب على هذا الموضوع المصور!!
ـ [المسيطير] ــــــــ [18 - 12 - 07, 12:56 ص] ـ
18.وسع فتحة بطن الأضحية من أعلى الأضلاع حتى تتمكن من إخراج جميع الكرش والمصران.
.انتبه من جرح المرارة وهي الموضحة في الصورة:
19.مع الحذر والحرص قم بفصل المرارة عن الكبد ثم اقطعها. وتأكد من عدم تسرب سائل المرارة على الكبد لأنه يغير طعمها.
وقم بغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المرارة.
20.أكمل قطع القفص الصدري من الوسط، بدفع السكين على الغضروف الوسطي (ولاتحتاج إلى ساطور إذا كنت حريفا:) إلى أن تصل إلى الرقبة.
21.قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل.
22 -اقطع الكتفين من الصدر.
23.أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عند التقائهم.
24.لا تنس طبخ الرأس والكوارع .... فمرقتها طيبة.
25 -ولاتنس كذلك التصدق والهدية والأكل من الأضحية.
26 -وإن قمت بالشوي لأهلك وإخوانك، فهو أطيب، وإذا كنت لا تعرف ... فعليك بالكبدة:) ودع الشوي لمن يعرف:).
أسأل الله القبول للجميع .... وأعتذر أيضا للجميع.
ـ [عبدالملك السبيعي] ــــــــ [18 - 12 - 07, 07:26 ص] ـ
طريقتنا في سلخ الذبيحة يكون بعمل ثقب عند ركبتها، والنفخ من هذا الثقب ليدخل الهواء بين صوف الخروف أو شعر الجدي وجلد جسمه!
-وغدا سينقطع نفسي في النفخ:)
ـ [أسامة عباس] ــــــــ [18 - 12 - 07, 08:08 ص] ـ
أقترح على أحد إخواننا الشجعاء أن يصوّر عملية الذبح والسلخ بالفيديو:)
بل أرجو أن يفعل ذلك أكثر من واحد، فمن الناس مَنْ سيذبح شاة، ومنهم مَنْ سيذبح خروفًا، أو بقرة، أو جاموسة:)
لأن الصور غير واضحة، وغير مفيدة بالمرة لمن أراد أن يذبح عجلًا مثلًا:)
ـ [أسامة عباس] ــــــــ [18 - 12 - 07, 08:15 ص] ـ
طريقتنا في سلخ الذبيحة يكون بعمل ثقب عند ركبتها، والنفخ من هذا الثقب ليدخل الهواء بين صوف الخروف أو شعر الجدي وجلد جسمه!
-وغدا سينقطع نفسي في النفخ:)
ألا يوجد منفاخ آلي لذلك:)؟
ـ [ابو هبة] ــــــــ [18 - 12 - 07, 10:48 ص] ـ
19.مع الحذر والحرص قم بفصل المرارة عن الكبد ثم اقطعها. وتأكد من عدم تسرب سائل المرارة على الكبد لأنه يغير طعمها.
نعم, لكن للأفضل شيخنا سيما عند أكلها نية (بدون طهي) .وهذه دعوة لتجربة ذلك (إبتسامة) .
ـ [المسيطير] ــــــــ [18 - 12 - 07, 01:14 م] ـ
طريقتنا في سلخ الذبيحة يكون بعمل ثقب عند ركبتها، والنفخ من هذا الثقب ليدخل الهواء بين صوف الخروف أو شعر الجدي وجلد جسمه!
-وغدا سينقطع نفسي في النفخ:)
أسأل الله أن يعينك، وييسر أمرك.
قال الباحث هانى محمد أمين من معهد بحوث الانتاج الحيوانى:
(وقد يجري نفخ للحيوان(أى إدخال هواء بين الجلد وسطح الذبيحة) إلا أنه يفضل عدم إجراءها باستخدام الفم؛ حيث تعرض الذبيحة للتلوث بالبكتريا، ويستعاض عنها باستخدام مولدات هواء كهربائية أو منفاخ الدراجة اليدوى).
ولو أحضرت كبروسر الهواء الذي يستخدمه أصحاب محلات البنشر لم تأخذ معك الذبيحة في سلخها إلا دقائق .... لكن أحذر أن تنتفخ الذبيحة فتطير:).
المشاركة 9 من هذا الرابط:
"كيف تشتري الأضحية، وكيف تذبحها؟". ( http://www.ahlalhdeeth.com/vb/showthread.php?t=119436)
ـ [إحسان العتيبي] ــــــــ [18 - 12 - 07, 01:26 م] ـ
المسيطير:
انظر مشاركة رقم 5
ـ [محمد الحمدان] ــــــــ [18 - 12 - 07, 01:49 م] ـ
طريقتنا في سلخ الذبيحة يكون بعمل ثقب عند ركبتها، والنفخ من هذا الثقب ليدخل الهواء بين صوف الخروف أو شعر الجدي وجلد جسمه!
-وغدا سينقطع نفسي في النفخ:)
هذه الحركة نعملها مع (البربري) ولكن هل تفيد مع الخروف؟
لأنَّها لو كانت مفيدة، فستريحنا كثيرًا ..
لأن الوالد حفظه الله لا يفتأ على تعنيفنا بسبب إدخال (شرائخ لحم صغيرة جدا جدًا) حينما نقوم بسلخ الجلد، لأنّه عند سلخ الجلد لا بدّ لأمثالي أن تخرج معه هذه الشرائح الصغيرة.
ينقلب العيد من فرح .. إلى تعنيف وصراخ:)
(يُتْبَع .. اقلب الصفحة)