* عَنْدَم: « ع » هو البَقَّم. وقيل: هو دم الأخوين. وقد ذكر كل واحد منهما في بابه.
* عَنْجَد: « ع » هو عَجَم الزبيب.
* عَنْزَرُوت: « ع » هو الأنزَروت. وقد ذكر في حرف الألف.
* عُنْصُل: « ع » هو بصل البر، وله ورق مثل الكُرَّاث يظهر منبسطًا، وله في الأرض بصلة عريضة وتسميه العامة بصل الفأر، ويعظم حتى يكون مثل الجُمْع. ويقع في الدواء، ويقال له العُنْصُلات أيضًا وأصوله بيض وله لفائف إذا يبست تبقَّشَت، والمتطببون يسمونه: الأشقيل. وقوّته قوّة قطاعة تقطيعًا بليغًا، ولكنه ليس يسخن إسخانًا قويًا، إنما ينبغي أن يضعه الإنسان في الدرجة الثانية، والأجود أن تأخذ البصلة الواحدة، فتشويها أو تنضجها، ثم يأخذها الآخذ، فإنه إذا فعل هذا بالعنصل انكسرت شدّة قوّته، فإن قوّته محرقة، وإذا شوي وأكل كان كثير المنفعة.