والاستطابة إنما هي من المؤلِّف فقط ـ رأيٌّ شخصي ـ مخالف لإجماع الأمة! ! فالناس كلهم! قد تلذذوا بها واستحسنوها شكلًا ومضمونًا [[ابتسامة] ].

قال خضر بن علي الآيديني (ت 816 هـ تقريبًا) - رحمه الله:(السنبوسق: أجودُه المحمَّض بمياه الفواكه، أو بالخل.

وهو: حارٌّ، غليظٌ، طويلُ الوقوفِ في المعدة، مُعطِّش، يُبخِّر إلى الرأس، ينفع أصحاب الكدِّ والرياضة القويَّة، والهضوم الجيِّدة، وإذا انهضَم غذَّى كثيرًا، وخبزُهُ لايكاد ينهضم.

وصنعته: أن يُعمَلَ مُدَقَّقُه، وتُحمَّض، ويُحشَّى به رِقاق السنبوسق، ويُقلى في الدهن). [1]

قال أبو منصور الثعالبي (ت 429 هـ) - رحمه الله: وأحسن وأظرف ما سمعتُ في وصف أطعمة شتى قول كُشاجم [2] ، وكتب بها إلى صديق له يستدعيه:

متى تنشط للأكل ... فقد زُخرِفَت الجُونَة

وقد زيَّنها الطاهي ... لنا أحسن تزيينة.

(1) «شفاء الأسقام ودواء الآلام» للآيديني ـ تحقيق د. فاتن إبراهيم ـ (ص 264) .

(2) هو: محمود بن الحسين (ت 360 هـ) ، وأبيات في «ديوانه» ــ تحقيق د. النبوي شعلان ــ بتقديم وتأخير ... (ص 401 ـ 402) .