(ت 235 هـ) - رحمه الله -. [1]

طريقة عمل السمبوسة ...(نثرًا)

قال مؤلِّف «كنز الفوائد في تنويع الموائد» :

[صفة السنبوسك الحلو:

تحتاج إلى سكر، وقطر، أو عسل نحل، وماء ورد، وبندق، وشيرج، ورقاق الكنافة، فتَدقَّ السكر، وتحمِّصَ البندقة، وتدقَّه خشنًا، وتعجن بالقطر مع السكر المدقوق وماء الورد، ويُعمل فيه أو يعجن بالعسل النحل.

وتقطَّع ورق الكنافة عرض أربع أصابع، ويُعمَل عليه قليل من الحشو بقدر ماتريد، وتلف إلى آخرها على الحشو، ويلبَّس بقليل عجين، ويُقلى بالشيرج، ويُعمَل في

(1) انظر في ترجمته: «تاريخ الطبري» (9/ 122 ـ 123) ، «الأغاني» للأصفهاني (5/ 268 إلى 435) ، ... «تاريخ بغداد» للخطيب (7/ 354) ، «طبقات الشعراء» لابن المعتز (360 ـ 362) ، «تاريخ دمشق» لابن عساكر (8/ 142) ، «وفيات الأعيان» لابن خلكان (1/ 202 ـ 205) ، «الوافي بالوفيات» للصفدي (8/ 388 ـ 393) ، «النجوم الزاهرة» لابن تغري بردي (2/ 260 ـ 280) ، «معجم الأدباء» لياقوت (2/ 594) ، «سير أعلام النبلاء» للذهبي (11/ 118) ، «تاريخ الإسلام» للذهبي ... (5/ 789) ، «البداية والنهاية» لابن كثير ــ ط. التركي ـ (14/ 344 ـ 345) ، «نزهة الألباء» ... (116) ، «إنباه الرواة» (1/ 215) ، «لسان الميزان» لابن حجر (2/ 38) ، «شذرات الذهب» لابن العماد (2/ 82) .

أفردت ترجمته في كتابين: الأول: لمحمود بن أحمد الحفي ضمن «سلسلة أعلام العرب» .

والثاني بعنوان: «إسحاق بن إبراهيم الموصلي عالم الموسيقى والغناء في العصر العباسي» أ. د. خلف رشيد نعمان، ط. الدار العربية للموسوعات، ولم أجد فيهما القصيدة.