ويستعمل الحضر الزيت في أكلهم وفي تزييت شعرهم وفي أمور أخرى, وهم يحصلون عليه من النبات بعصر لبّ الثمر المتشبع بالزيت. واليمن هي على رأس الأمصار العربية في إنتاج الزيت, زيت الزيتون وغيره، وقد كانت تصدره إلى الحجاز وإلى مواضع أخرى من جزيرة العرب. والزيت في اللغة دهن، وهو عصارة الزيتون1. ويعد التزييت، أي: التدهن بالزيت الجيد المطيب من علائم النعيم والرفاه.
و"السليط": الزيت عند عامة العرب وعند أهل اليمن دهن السمسم، وقد ذهب بعضهم إلى العكس. وقيل: هو كل دهن عصر من حبّ, وذكر أن دهن
1 تاج العروس"1/ 546"،"زيت".