1 -قطع الأربعة وهى: الحلقوم مجرى النفس، والمرئ مجرى الطعام والشراب، والودجان وهما العرقان الغليظان المحيطان بالحلقوم والمرئ والذى ينزف منهما الدم عند الذبح، وإن كان الفقهاء اختلفوا حول وجوب قطع الأربعة كلها أم الاكتفاء بالأكثر منها، إلا أن الرأى الراجح هو قطع الأربعة كلها لأنها أبلغ في إراحة الحيوان من شدة معاناة آلام الموت وأكثر تطييبا للحم بأنهار الدم كاملًا، والغرض من قطع الأربعة هو إنهاء الدم أى خروجه بسرعة من الحيوان والإسراع بموت الحيوان لقول الرسول - صلى الله عليه وسلم - «ما أنهر الدم وذكر اسم الله عليه فكلوا» [1] وإنهاء الدم وسرعة ازهاق روح الحيوان لا تكون إلا بقطع الأربعة.

2 -التسمية عند الذبح: وهى من أهم الواجبات لقول الله تعالى {فَكُلُوا مِمَّا ذُكِرَ اسْمُ اللَّهِ عَلَيْهِ إِنْ كُنْتُمْ بِآيَاتِهِ مُؤْمِنِينَ - وَمَا لَكُمْ أَلَّا تَأْكُلُوا مِمَّا ذُكِرَ اسْمُ اللَّهِ عَلَيْهِ وَقَدْ فَصَّلَ لَكُمْ مَا حَرَّمَ عَلَيْكُمْ إِلاَّ مَا اضْطُرِرْتُمْ إِلَيْهِ وَإِنَّ كَثِيرًا لَيُضِلُّونَ بِأَهْوَائِهِمْ بِغَيْرِ عِلْمٍ إِنَّ رَبَّكَ هُوَ أَعْلَمُ بِالْمُعْتَدِينَ - وَذَرُوا ظَاهِرَ الإِثْمِ وَبَاطِنَهُ إِنَّ الَّذِينَ يَكْسِبُونَ الْإِثْمَ سَيُجْزَوْنَ بِمَا كَانُوا يَقْتَرِفُونَ - وَلا تَأْكُلُوا مِمَّا لَمْ يُذْكَرِ اسْمُ اللَّهِ عَلَيْهِ وَإِنَّهُ لَفِسْقٌ وَإِنَّ الشَّيَاطِينَ لَيُوحُونَ إِلَى أَوْلِيَائِهِمْ لِيُجَادِلُوكُمْ وَإِنْ أَطَعْتُمُوهُمْ إِنَّكُمْ لَمُشْرِكُونَ} فهذا أمر صريح من الله بوجوب ذكر اسم الله عند التذكية على إطلاقه سواء كان الذابح مسلما أو كتابيا، وأما ما يذكره العلماء من حالات ترك فيها الذابح التسمية نسيانا وليس عمدا، أو جاءت إلى المسلم لحوم لا يعلم هل

(1) نيل الأوطار للشوكانى: 8/ 159 (رواه الجماعة)