73-صلصة الطماطم بريئة من اتهامها بأنها تسبب عسر الهضم ، لأن الذى يسبب عسر الهضم هى مايضاف اليها اثناء عملية الطهى مثل البصل والثوم والتوابل وتعرض تلك الاضافات للقلى والتحمير ، وافضل طريقة لحفظها بالثلاجة عدم تركها بالعبوة المعدنية ونقل مايتبقى في عبوة زجاجية واضافة بعض زيت الطعام اليها .

74-اضافة الملح للطعام يفضل اضافة الملح الى الطعام قبل نهاية عملية الطهى بقليل ، لأن ذلك من شأنه أن يساعد على اختصار وقت الطهى والحفاظ على القيمة الغذائية للطعام .

76-عند انسكاب الصلصة أو الدهون بفرن البوتاجازأو الميكرويف يؤدى الى انبعاث الدخان، يتم غلق الشعلة وتسكب كمية من الملح على المكان الذى سقطت عليه الصلصة أو الدهون مع مراعاة أن يكون الفرن مازال محتفظا بحرارته ، وبعد دقيقة واحدة يزال الملح بقطعة قماش أو أسفنجة نظيفة

77-عند انسكاب الصلصة أو الدهون بفرن البوتاجازأو الميكرويف يمكن وضع اناء به كوب من الماء المغلى وتركه يستكمل عملية الغلى في الفرن وذلك لعدة دقائق ، اذ ان البخار المتصاعد يساهم في اذابة بقايا الطعام الملتصق ، ثم التنظيف بقطعة قماش مغموسة في الخل

78-الطريقة الآمنة لغسل الخضروات والفاكهة يتم غسلها جيدا بالماء المضاف اليه الخل ( ملعقة خل لكل لتر ماء ) هذه الطريقة تقتل الميكروبات وتحتفظ بالفيتامينات

79-عصير الخيار له تأثيرا طبيا على الجهاز الهضمى

80-اسهل طريقة لحفظ الخيار طازجا ومتماسكا لأطول فترة ممكنة ، يتم وضع قليلا من الماء البارد في أناء واسع ثم يغرس الخيار به وهو متراص كاصابع المحشى مع مراعاة وضع الجذع مائلا للماء

81-كيفية حفظ الخضروات بوضعها داخل الثلاجة في اكياس"ورقية"دون غسيل بأحد الارفف ، وسحب الكمية المطلوبة وغسلها أولا بأول