أرشيف الاستشارات

بسم الله الرحمن الرحيم
الأخت الفاضلة/ سلمى حفظها الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وبعد،،،

بالنسبة لتناول الشيبس والبسكويت، فكما تعلمين فإن رقيقات البطاطا (التشبس ) تطهى بدرجة حرارة عالية، وذلك بقليها بالزيوت والدهون المهدرجة التي تُعطي سعرات حرارية عالية، وكذلك وبنفس الوقت تحتوي على كميات عالية من ملح الطعام، ومن ناحيةٍ أخرى فإن القلي بحرارة عالية يؤدي إلى تحرر مادة تسمى Acrylanide اكرينالايد، وهذه معروفة بأنها قد تسبب السرطان وتؤثر على الأعصاب على المدى البعيد، وكثرة تناول هذه الأطعمة التي تطهى بدرجة حرارة عالية مثل البطاطا المقلية French fries والشبس وهذه المأكولات ليس صحياً، وقد تساعد على ظهور ارتفاع الضغط، وكذلك تؤدي إلى السمنة، ومن ثم السكري، وهذا يؤدي بدوره إلى ظهور تصلبات في الشرايين على المدى البعيد.

وأما البسكويت، فإنه وأثناء تصنيعه فإنه يضاف له الزيوت المهدرجة، والتي قد تؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية، وقد تؤدي إلى السمنة.

أما القهوة، فلا بأس بتناول ثلاثة أكوابٍ يومياً، ولا يسبب ذلك الإدمان، وإنما قد يسبب التوقف المفاجئ للصداع، ثم يتحسن خلال عدة أيام.

أما بالنسبة للمكسرات، فإنها من المأكولات المفيدة، وهي تحتوي على دهون غير مشبعة، وهذه الدهون مفيدة، وتقلل من حدوث تضيقات شرايين القلب، وتحتوى على الألياف المفيدة، وعلى الفيتامين E، وتناول ما يعادل 40 غرام يومياً يقلل من حدوث جلطات القلب.

والله الموفق.